切开的西瓜能不能过夜?

西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘甜多汁，乃盛夏佳果。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量的葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种营养极高、纯净且安全的绿色食品。

切开的西瓜不能过夜吗？

西瓜的果肉含有高水分和高糖分，为细菌提供了理想生长环境。在室温下过夜或放置时间过长，细菌可以迅速繁殖，导致口感变差，食用后可能出现胃肠道不适，如呕吐、腹痛、腹泻等，严重者甚至会导致食物中毒。如果没有任何防护，切开的西瓜在6个小时内就会长出“多不可计”的细菌。所以切开后的西瓜常温下储存的时间不要超4小时。因此，西瓜切开了，如果没有任何防护措施，不建议隔夜第二天进食。

如果西瓜太大，切开后不一定能吃完。切开的西瓜没有吃完，如果需要存放的时间超这4小时，那么需要需要注意保存方式。我们需要将西瓜立即放入密封容器或密封袋中，或用干净的保鲜膜完全覆盖在西瓜表面，使之与空气完全隔离，然后要放入冰箱的冷藏室中，在低温环境中保存。西瓜冷藏24小时以内从冰箱取出再进食时，可以先将西瓜表面切掉1-2cm。但如果冷藏时间超过24小时，即便进行过防护措施，西瓜中菌落的总数可能也会超过可食用标准，不建议进食，以免食用后导致胃肠炎，出现上吐下泻的症状。