生吃鸡蛋对人的健康有好处吗

生吃鸡蛋对人的健康有好处吗

生活百科小编2021-06-16 12:39:56560A+A-

从以前到现在就一直有人认为生吃鸡蛋比较健康,有的人觉得生吃鸡蛋会比较的有营养,但是生吃鸡蛋好吗?生吃鸡蛋对人的健康有好处吗?下面我们就来了解一下。

生吃鸡蛋

生吃鸡蛋对人的健康有好处吗

1、生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质,一经蒸煮就被破坏,不再影响人体对营养素的吸收。

2、生鸡蛋的蛋白质结构致密,胃肠里的消化酶难以接触,因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软,容易被人体消化吸收。

3、大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒。

为了你及孩子的身体健康,请不要生吃鸡蛋,一定要煮熟鸡蛋才能吃。

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