麦芽糖比白砂糖健康吗

麦芽糖比白砂糖健康吗

生活百科小编2022-02-17 22:55:24970A+A-

麦芽糖比白砂糖健康吗?答案是:是的

相较于白砂糖,麦芽糖不容易长蛀牙,热度更低,食用不容易长胖。白砂糖的热量是100g含热量400大卡,麦芽糖的热量是100g含热量331大卡。

麦芽糖和白糖的区别:

1、原材料:白砂糖是以甘蔗或甜菜为原材料制成的。麦芽糖是含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制成的。

2、外观:白砂糖是白色的蔗糖结晶体,根据颗粒大小,分为粗砂糖和细砂糖。更严格一点可以细分成粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。麦芽糖颜色金黄,没结晶,为胶体状态。

3、用途:白砂糖没有粘性,麦芽糖有粘性。制作蛋糕或饼干时常用白砂糖,更容易融入面团或面糊里;粗砂糖还可以洒在表面当装饰。

麦芽糖常用来熬制烘焙所需糖浆,多用来制作萨其马、牛轧糖、糕点等,可以让糕点成品清澈透亮,色泽漂亮,蓬松柔润。

相较于麦芽糖,白砂糖使用更广泛,麦芽糖主要用于烘焙之中,白砂糖却在中西式各种美食中出现,此外。白砂糖在生活上也有巧用。


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